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食用酒精算不算粮食酒?

发布时间:2020/06/29 点击量:

食用酒精是怎么生产出来的:食用酒精是用废糖蜜、薯类、谷物等,采用的是“液态法酿造工艺”,得到95度左右的食用酒精。食用酒精酿造周期短暂,一般是以糖化酶为发酵剂,发酵以后再蒸馏,过滤以后,再添加水和各种香精香料勾兑成想要的低度酒,也就是大家常说的“酒精酒”。​​

酒精酒起源于上世纪60年代初期,因为连年的自然灾害,粮食产量大幅度下降,酿酒消耗的粮食供应不足。人民最基本的需求就是吃吃喝喝,也是传统的酒桌必有酒。所以研究出了一种新的酿酒方法:不用高粱、大米等主要的粮食,用木薯、红薯、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿出高度白酒。然后加水制成合适度数的酒进行售卖。

食用酒精是粮食酿造出来的,但用食用酒精勾兑出来的白酒就不能叫粮食酒。

粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米等各种粮食为原料,使用传统酒曲,熟料固态发酵,蒸馏、贮存、勾调后的白酒。优质白酒绝大多数为此类白酒。

购买白酒时如何鉴别:

1、看瓶身上的配料栏。

看配料栏里有没有食用酒精这项。

2、看标准。

如浓香型的白酒执行标准是 GB/T10781.1-2006;清香型的是GB/T 10781.2-2006,那么这些就是粮食酒。

友情提示:购买高档优质白酒酿酒酒曲,请认准泸州瑞华生物制曲有限公司。