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怎样通过观色口尝辨别白酒的香型?

发布时间:2020/06/20 点击量:

酱香型白酒:酒色微黄而透明,焦香、糊香味浓郁,口感幽雅细腻(香气细致、柔和、沉静,给人安闲舒适的感觉),空杯留香持久(余味的长短在很大程度上反映了一款白酒本身的复杂度和层次感。微量物质成分丰富的白酒,其物质不会那么快挥发,甚至还会在口中发展,形成了较长的余味)。

浓香型白酒:窖香味突出,口感丰满(微量成分含量高且比例协调),入口绵甜,干净纯正。

清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别(没有怪味),清香纯正,后味甜。

米香型白酒:口感柔和,清雅,入口绵甜(酒味柔软无刺激又带甜味),后味怡畅。

凤香型白酒:无色透明。醇香秀雅,醇厚(纯正浓厚,厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重)丰满,甘润,尾净悠长。

豉香型白酒:有独特的豉香味,醇和甘醇。

芝麻香型白酒:综合感官有焙炒芝麻的复合香气,幽雅细腻,甘爽协调(和谐一致,融为一体)。

特香型白酒:酒香放香足,并不暴烈,再次闻香则细腻优雅,带有明显的复合香气,各种香气搭配非常协调,单一香气并不显得突兀。入口绵甜爽净,香气瞬间弥散整个口腔。

兼香型白酒:酱中带浓或浓中带酱,芬芳舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长。清中带酱,既有清香纯正又有酱香优雅、回味余长的风韵​。

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